Все начинается как простуда. Чем опасно сырое молоко?

0 14

Свежий, только от коровы, молочко … С детства мы слышим о том, какое оно полезное, как оздоравливает, укрепляет кости и мышцы. Впрочем потребления именно свежих молочных продуктов, по наблюдению специалистов, — очень распространенная причина опасных инфекционных болезней. Особенно летом».

Чем мы рискуем, выпив свежего молока? При каких условиях продукт становится опасным? — Достаточно нескольких глотков сырого молока, чтобы заразиться, например, бруцеллезом, — говорит врач епидемиологиня Елена Левицкая. — Дело в том, что очень часто носителями бактерий бруцелл, провоцирующие это заболевание, является козы, коровы. Внешне зараженная корова или коза может выглядеть вполне здоровым, но возбудитель выделяться с молоком.

Коварство бруцеллеза в том, что в организме человека он развивается медленно — порой до 2 — 3 месяцев. И когда появляются первые симптомы (боль в суставах, мышцах, пояснице, повышение температуры, головная боль), больной уже обычно не помнит, что однажды попробовал некипяченое молоко. Первые симптомы бруцеллеза напоминают признаки простуды. Больные даже не обращаются к медикам, лечатся жаропонижающими, обезболивающими препаратами. Это очень опасно, ведь болезнь может осложниться пневмонией, менингитом, инфекция поражает кожу, сосуды.

А чаще всего поражаются суставы (артрит, полиартрит). — Какие еще инфекции мы рискуем подцепить, попивая сырое молоко? — Кишечная палочка (ее носители также внешне здоровые животные), сальмонелла — эти инфекции являются причиной тяжелых поражений пищеварительной системы человека с развитием диареи, интоксикации и обезвоживания организма, а иногда и сепсиса. Кроме этого, есть риск подхватить гепатит А (желтуха) и возбудитель туберкулеза. Кстати, туберкулезная микобактерия выживает в молоке до двух недель. — Как же защититься от заражения?

— Кипятить молоко! Замечу, время кипячения имеет большое значение. Например, бруцеллы при нагревании до 100 градусов по Цельсию погибают моментально. А чтобы убить сальмонеллу, кишечную палочку, вирус гепатита А, молоко нужно варить дольше — две — три минуты. Микобактерия туберкулеза погибает после пяти минут кипячения молока.


Вам так же будет интересно

Оставьте комментарий

Ваш email не будет опубликован

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.