Пищевые волокна могут защитить от гриппа?

0 20

Резюме. Результаты работы, проведенной на лабораторных животных

Согласно данным нового доклинического исследования, проведенного учеными Университета Монаша (Monash Universities), Австралия, наличие пищевых волокон в питании лабораторных мышей повышает их выживаемость при инфицировании вирусом гриппа. Результаты работы опубликованы онлайн в журнале «Immunity». Исследователи полагают, что диета, богатая пищевыми волокнами, изменяет состав кишечной микрофлоры, что приводит к увеличению образования короткоцепочечных жирных кислот (КЦЖК), что, в свою очередь, подавляет чрезмерные иммунные ответы и активирует Т-лимфоциты.

Авторы работы доктор Бенжамин Марсленд (Benjamin Marsland) заметил, что в ходе предыдущих исследований ученые уже не раз обращали внимание на благотворное влияние пищевых волокон и КЦЖК на протекание различных хронических воспалительных патологий, включая бронхиальную астму и аллергию. Однако они опасались, что такие диетологические вмешательства могут привести к общему ослаблению иммунных ответов и повысить восприимчивость к инфекционным патологиям, например вирусу гриппа А, который является значимым инфекционным агентом, так как вызывает наиболее распространенное в мире вирусное заболевание. Ежегодно им инфицируется около 20% населения планеты, что является причиной значительного повышения общей заболеваемости и смертности.

Влияние пищевых волокон на иммунную систему

В ходе нового исследования специалисты изучали влияние диеты с высоким содержанием пищевых волокон на инфицирование гриппом. Для этого они поделили лабораторных мышей на 3 группы. Грызунам из 1-й группы давали корм с низким содержание пищевых волокон (<0,3% сырой клетчатки), 2-й — с добавлением целлюлозы, 3-й — с большим количеством инулина. Целлюлоза представляет собой плохо ферментируемые пищевые волокна и в данном исследовании использовалась в контрольной группе мышей для учета возможных изменений в усвоении витаминов и минеральных веществ. Всех лабораторных животных исследователи интраназально заразили вирусом гриппа А, а затем наблюдали за протеканием инфекционного заболевания.

Оказалось, что наиболее высокая выживаемость и клинические показатели достигнуты у мышей из 3-й группы. Сужение проходимости дыхательных путей у них было менее выражено, чем у грызунов из 1-й и 2-й групп. При гистологическом исследовании ученые обратили внимание на накопление эритроцитов в легких у животных из первых двух групп, что указывает на разрушение сосудов и окружающих тканей. Проанализировав активность отдельных ферментов у лабораторных мышей, ученые пришли к выводу, что у грызунов из 3-й группы была снижена активность миелопероксидазы, которая играет важную роль в разрушении тканей при гриппе. Таким образом, мыши, употреблявшие большое количество пищевых волокон, были защищены от осложнений, вызываемых вирусом гриппа.

Пищевые волокна и синтез короткоцепочечных жирных кислот

Известно, что количество пищевых волокон в рационе питания может влиять на состав кишечной микрофлоры. В ходе исследования ученые проанализировали образцы микробиома кишечника у мышей из различных групп. Они отметили, что у всех грызунов в микрофлоре преобладали бактерии отряда Bacteroidales. Однако у мышей из 1-й и 2-й группы определялось большое количество бактерии семейства Rikenellaceae, а у животных из 3-й группы — увеличение доли микроорганизмов семейства Bacteroidales на фоне уменьшения количества бактерий типа Firmicutes. Ученые отметили, что бактериальная ферментация пищевых волокон сопровождается образованием КЦЖК, в основном ацетатов, пропионатов и бутиратов. Оценивая уровни КЦЖК в образцах фекалий мышей, исследователи пришли к выводу, что у животных из 3-й группы изменялось количество КЦЖК за счет увеличения доли бутирата (11,2% против 1,3% у грызунов из первых двух групп). Выявленные изменения были не только относительными, но и абсолютными — прием инулина сопровождался усилением синтеза всех типов КЦЖК. Так, количество ацетата увеличивалось в 1,82 раза, пропионата — в 1,39 раза, а бутирата — в 138,5 раза.

Учитывая значительное увеличение количества бутирата, исследователи сконцентрировались на изучении влияния именно этого типа КЦЖК. Они установили, что добавление данного соединения к питьевой воде животных приводило к иммунной защите, аналогичной таковой при употреблении большого количества пищевых волокон. При гистологическом анализе тканей легких лабораторных животных ученые отметили, что прием бутирата замедлял образование воспалительных инфильтратов в дыхательных путях и снижал скорость разрушения тканей и сосудов.

Выводы и дальнейшие планы

Авторы работы отметили, что современная западная диета, характеризующаяся большим количеством пищи с высоким содержанием сахара и жира и дефицитом клетчатки, может обусловливать повышение восприимчивости к воспалительным заболеваниям и снижение уровня иммунной защиты от инфекций. Они считают целесообразным проведение дополнительных исследований, которые были бы направлены на определение наиболее полезных для человека типа пищевых волокон. В настоящее время исследователи планируют проведение новой работы, в которой постараются оценить влияние различных диетологических подходов на риск развития болезней дыхательных путей.

Юлия Котикович

Вам так же будет интересно

Оставьте комментарий

Ваш email не будет опубликован

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.