Какое количество соли можно употреблять без риска для здоровья?

0 17

Существует широко известный факт, что употребление большого количества соли негативно влияет на состояние здоровья человека. Дело в том, что столовая соль, которую мы обычно применяем в кулинарии, содержит натрий. Именно этот элемент повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, в частности артериальной гипертензии. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) заявляет, что человек не должен потреблять более 2 г натрия в день, что составляет около 5 г соли. Американская кардиологическая ассоциация (American Heart Association — AHA) рекомендует для взрослого человека не более 1,5 г натрия в день.

Однако исследователи из ряда международных институтов, в том числе Университета Макмастера (McMaster University), Канада, считают, что эти ограничения неоправданно занижены. Они заявляют, что подобные рекомендации нереалистичны для многих людей, поскольку соль входит в состав большинства готовых упакованных продуктов.

Эндрю Менте (Andrew Mente) и его коллеги из Университета Макмастера провели исследование, в котором приняли участие 94 тыс. человек в возрасте 35–70 лет, с целью выяснить, какая доза натрия действительно опасна для сердца. Результаты проведенной работы опубликованы в издании «The Lancet».

Какое количество соли можно употреблять?

Исследование проводилось в 18 странах на протяжении 8 лет. Э. Менте и его коллеги показали, что высокое потребление натрия действительно опасно, но только в тех случаях, когда средняя доза этого элемента составляет более 5 г в день (примерно 12,5 г соли).

«Такие высокие показатели (5 г в день) наблюдались только в Китае. Именно там мы выявили прямую связь между завышенным потреблением натрия и высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний», — объясняет Э. Менте.

Ученые отмечают, что люди могут легко восстановить баланс микроэлементов в своем организме. Для этого необходимо добавить в рацион больше фруктов, овощей и продуктов, богатых калием.

«Мы установили, что риск сердечно-сосудистых заболеваний заметно снизился в странах с повышенным потребление фруктов, овощей, молочных продуктов, картофеля, орехов и бобов», — говорит Э. Менте.

Соавтор исследования Мартин О’Доннелл (Martin O’Donnell) отмечает, что большинство подобных наблюдений проводились на протяжении короткого периода времени и среди ограниченного количества участников. Именно это, по его мнению, привело к перекосу данных и появлению нереалистичных норм потребления соли.

По материалам www.medicalnewstoday.com

Вам так же будет интересно

Оставьте комментарий

Ваш email не будет опубликован

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.