Какие овощи полезны для сосудов?

0 15

Новое исследование, результаты которого опубликованы в журнале «Journal of the American Heart Association», показывает, что употребление большего количества овощей — особенно крестоцветных, таких как брокколи, капуста, в том числе брюссельская и цветная, репа, редис, кресс-салат, зелень и др. — может помочь предотвратить развитие атеросклероза, основной причины возникновения инфаркта миокарда и инсульта.

Крестоцветные овощи — богатые источники клетчатки, витаминов С, Е и К, каротиноидов, фолиевой кислоты и минералов. Они также содержат соединения серы, известные как глюкозинолаты, которые объясняют их несколько горький вкус и острый запах. При приготовлении крестоцветных овощей, содержащиеся в них глюкозинолаты распадаются на биологически активные соединения, такие как нитрилы, индолы, изотиоцианаты и тиоцианаты. Полученные данные указывают на то, что некоторые индолы и изотиоцианаты обладают потенциалом в снижении риска развития онкопатологии.

Ученые подчеркивают, что многочисленные исследования свидетельствуют о взаимосвязи между высоким потреблением овощей и снижением риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта. Так, например, средиземноморская и вегетарианская диета, а также другие рационы питания с высоким содержанием растительных продуктов связаны с меньшим утолщением стенки сонной артерии. Измерение этого показателя может помочь оценить риск развития инфаркта миокарда и инсульта, поскольку он является надежным признаком наличия атеросклероза — основной причины возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

Тем не менее было проведено мало исследований относительно выявления взаимосвязи между конкретными видами овощей и снижением риска развития атеросклероза. Вот почему для изучения ученые выбрали ассоциацию между потреблением разных видов овощей и риском развития атеросклероза.

В рамках исследования были проанализировали данные 954 женщин пожилого возраста, проживающих в Австралии. Участницы заполняли подробные анкеты с вопросами об их рационе питания. Среди прочего, анкеты содержали вопрос о частоте потребления овощей по 10-балльной шкале, которая варьировала от «никогда» до «3 и более раз в день». Участницы также указывали предпочтения относительно 24 разных типов овощей, например: желтые, оранжевые и красные; бобовые культуры; зелень; крестоцветные овощи; лук и др.

Чтобы оценить риск развития атеросклероза, ученые проводили скрининг-тесты на измерение толщины стенок сонной артерии у участниц и отмечали выраженность увеличения атеросклеротических бляшек. Результаты показали, что у женщин, потреблявших большое количество овощей, в среднем стенки сонной артерии были на 0,05 мм тоньше, чем у участниц, потреблявших наименьшее количество овощей.

Ученые подчеркивают значимость этой разницы, указывая на то, что уменьшение толщины стенки сонной артерии на 0,1 мм связано со снижением риска развития инсульта и инфаркта миокарда на 10–15%. Также было установлено, что на каждые дополнительные 10 г крестоцветных овощей, употребляемых в день, приходилось уменьшение толщины стенки сонной артерии в среднем на 0,8%. Для других овощей подобной ассоциации выявлено не было.

Если результаты ученых будут подтверждены в ходе дальнейших исследований, рекомендации о том, как правильно питаться, должны подчеркивать важность диеты, богатой крестоцветными овощами для здоровья сердечно-сосудистой системы.

По материалам www.medicalnewstoday.com

Вам так же будет интересно

Оставьте комментарий

Ваш email не будет опубликован

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.