Какая пища делает нас толстыми

0 11

Не ешьте жирного и сладкого, и вы будете худым. Так часто говорят нам различные диетологи и эксперты по питанию.

А еще они утверждают, что нужно потреблять достаточное количество белка, потому что только при таких условиях мы не будем переедать.

Какая пища делает нас толстыми? Фото IgorVetushko / Depositphotos
Насколько пищевые продукты способствуют именно состояния ожирения — одно из фундаментальных исследований, до сих пор без ответа.

Причина этого в том, что таких экспериментов проводят мало и они краткосрочные, ведь неэтично заставлять здоровых людей в течение года садиться на «тяжелую» диету, чтобы они потом страдали от избыточного веса.

Однако такие опыты можно производить на мышах. И именно этим занялись ученые из Китайской академии наук в Пекине и Университета Абердин в Шотландии, пишет The New York Times .

Исследователи назначили 29 различных диет для сотен взрослых мышей мужского пола (ученые надеются включать мышей-женщин в поздние эксперименты).

Рацион одних животных на 80% состоял из продуктов, содержащих насыщенные и ненасыщенные жиры. Также были диеты с небольшим количеством углеводов.

Другие потребляли нежирные продукты и легкие углеводы, преимущественно из зерновых и кукурузного сиропа.

Были и такие, которые получали чистый сахар и имели блюда с высоким или низким процентным содержанием белка.

Исследователи назначили 29 различных диет для сотен взрослых мужских мышей. Фото JanPietruszka / Depositphotos
Мыши сидели на своих диетах три месяца, примерно равна девяти человеческим годам.

Животным позволяли есть и двигаться в своих клетках по желанию.

Затем мышей взвешивали и анализировали по структуре тела, а их мозговую ткань исследовали в подтверждение измененной активности гена.

Осуждение и неуважение? Фотограф документирует, как люди реагируют на избыточный вес
Лишь некоторые мыши стали гладкими — почти каждый из них был на диете с высоким содержанием жира в продуктах. Эти мыши продемонстрировали также признаки изменений в активности определенных генов в мозге, связанных с восприятием вознаграждения: жирная диета делает их счастливыми .

Ни одна из других диет, в том числе богатая сахаром, не привела к значительному увеличению веса или подобного изменения экспрессии генов. Даже продукты с содержанием жира более 60% не привели к значительному увеличению веса.

При этом мыши на жирных диетах потребляли меньше пищи, чем другие. Видимо потому, что просто не могли употребить столько жира.

Эти выводы были воспроизведены в последующих экспериментах с четырьмя другими мышиными породами. Результаты были аналогичны.

Авторы исследования считают, что жирные блюда стимулировали и меняли участки мозга, благодаря чему мыши хотели жирной пищи настолько, что игнорировали другие телесные сигналы, указывающие на то, что они уже получили достаточное количество энергии.

Конечно, исследование было сосредоточено на увеличении веса, а не на ее потере, и его объектами были мыши, а не люди, но результаты интересны. Сахар не сделал мышей толстыми, как и дефицит белка. Только жир заставил их быть жирными.


Вам так же будет интересно

Оставьте комментарий

Ваш email не будет опубликован

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.