Как отображение калорий на упаковке продуктов может влиять на рацион питания?

0 68

Исследователи из Технологического университета Сиднея (University of Technology Sydney), Австралия, провели большое исследование, в ходе которого изучили, как отображение калорий на упаковке продуктов и в меню кафе и ресторанов влияет на рацион питания. Это исследование является расширенной версией ранее проведенного эксперимента в США. Результаты работы ученых опубликованы в журнале «International Journal of Retailing».

В масштабный мета-анализ вошли не только 186 потребительских исследования, но и 41 работа об изучении влияния данного феномена на ритейлеров пищевых продуктов.

По словам одной из авторов исследования Наталины Златевской (Natalina Zlatevska), результаты показали, что четкое отображение информации о энергетической ценности продуктов в магазинах позволило на 27 ккал сократить (112 кДж) калорийность ежедневной пищевой корзины потребителей и в среднем на 15 ккал (62 кДж) снизить суммарную калорийность ассортимента продуктов в розничных магазинах.

Кроме того, эффект был выше для женщин, что позволило в среднем на 60 ккал (251 кДж) и на 83 ккал (347 кДж) у лиц, имеющих избыточную массу тела, снизить калорийность одного приема пищи.

Такой подход не только снижает калорийность и так избыточного по энергетической ценности рациона современного человека. Он также позволяет влиять на производителей и ритейлеров продуктов питания, заставляя их корректировать ассортимент. Это дает надежду на то, что потребители уже лет через 10 будут питаться более легкой и здоровой пищей, чем сейчас.

Также Н. Златевская считает, что подобную практику обязательного отображения калорий на упаковках и в меню ресторанов следует повсеместно внедрить по всей Австралии. Подобный законопроект уже подан в необходимые инстанции и, возможно, будет рассмотрен и принят уже в 2018 г.

По материалам www.sciencedaily.com

Вам так же будет интересно

Оставьте комментарий

Ваш email не будет опубликован

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.