3 самых полезных летних овоща для похудения — Медицинский портал «МЕД-инфо»

0 11

Летом глаза разбегаются от обилия свежих овощей и фруктов. Все хочется попробовать, чтобы «запастись» витаминами на зиму. На что же стоит обратить внимание в первую очередь, если вы хотите сохранить стройную фигуру?

Огурец

Огурцы  – чемпионы по низкокалорийности. 100 г огурцов – это 14 ккал. Они универсальны в качестве детоксикационного средства: огуречный сок, благодаря высокому содержанию калия и натрия, выводит из организма шлаки и вредные токсины. Диетологи считают огурец идеальным гарниром к мясу и рыбе, т.к. он способствует усвоению из пищи белка. Также в огурцах в большом количестве содержится фолиевая кислота, снижающая аппетит,  и инсулиноподобное вещество, которое нормализует уровень сахара в крови, поэтому они незаменимы для рациона диабетиков.

Рецепт из огурцов. Огурцы прекрасно сочетаются с морепродуктами. Для приготовления огурцов, фаршированных креветками, вам понадобится:  4 огурца, 200 г очищенных креветок, 1желток перепелиного яйца, 1 ст. ложка оливкового масла, соль, перец и зелень – по вкусу. Огурцы разрежьте вдоль пополам, удалите мякоть из середины. Яичный желток разотрите с оливковым маслом, смешайте с огуречной мякотью, посолите, поперчите и соедините с мелко нарезанным мясом отваренных креветок. Готовой начинкой нафаршируйте половинки огурцов. Сверху посыпьте их мелко нарезанной зеленью.

кабачокКабачок

Второе место в рейтинге диетических овощей занимают кабачки. 100 г молодых кабачков — это 20 ккал.  Их мякоть богата не только белками и углеводами, но и каротином, аскорбиновой кислотой, витаминами группы В, пектином, солями магния, калия, кальция и железа. Наиболее полезны небольшие недозрелые плоды длиной 20-25 см. Они нормализуют водно-солевого обмен, очищают кровь и обладают выраженным мочегонным действием. и помогают организму избавиться от излишков воды и соли. Блюда из кабачков рекомендовано включать в ежедневный рацион при холецистите, пиелонефрите, гепатите, желчнокаменной болезни, гипертонии и атеросклерозе.

Рецепт из кабачков. Для приготовления диетических кабачков-гриль вам понадобится: 3 кабачка, 300 г консервированной красной фасоли, — 4  столовых ложки яблочного уксуса, 2 столовых ложки жидкого меда(сироп можно заменить свежим жидким медом), 2 столовых ложки оливкового масла. Разрежьте каждый кабачок пополам и удалите семена. Смешайте фасоль, уксус и мед. Равномерно разложите смесь в углублении половинок кабачка, а  сверху смажьте их маслом. Уберите подготовленные кабачки в холодильник на 1 час. Разогрейте гриль, положите на решетку половинки кабачков так, чтобы они находились подальше от самого жара. Дождитесь, когда корочка станет мягкой, а серединка потемнеет. Снимите с решетки и подавайте к столу горячими.

помидорПомидор

Помидоры замыкают тройку «диетических лидеров». В 100 г помидоров содержится 22 ккал. В помидорах содержится такой мощный антиоксидант, как ликопен — пигмент, придающий им красный цвет. Он снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, простатита и онкологических заболеваний. Оптимально ликопен усваивается из термически обработанных помидоров, но это не значит, что их не стоит употреблять в сыром виде в салатах. Кроме ликопена, помидоры содержат мощные антиоксиданты. Диетологи рекомендуют обязательно включать их  в свое меню не только полным людям, но и страдающим нарушением обмена веществ и атеросклерозом.

Рецепт из помидоров. В летнюю жару прекрасно утолит жажду холодный суп из помидоров гаспачо, пришедший к нам из испанской кухни. Для его приготовления вам понадобится: 0,5 кг помидоров, 300 г болгарского перца 300 г огурцов, 150 г лука, 1-2 зубчика чеснока ,100 мл оливкового масла, 2 ч.ложки винного уксуса, соль и перец  — по вкусу. Нарежьте лук и чеснок. Помидоры очистите от кожицы и разрежьте на 3-4 части. Огурцы очистите от кожуры, настругайте соломкой. Болгарский перец очистите от семян, нарежьте кубиками. Измельчите в блендере помидоры, болгарский перец, огурцы, лук и чеснок. Влейте туда винный уксус. Добавьте оливковое масло, посолите и поперчите. Еще раз тщательно смешайте все в блендере. Готовый суп поставьте в холодильник на 3 часа. Перед подачей посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Вам так же будет интересно

Оставьте комментарий

Ваш email не будет опубликован

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.